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桂皮和肉桂的区别,肉桂和桂皮的营养价值一样吗

2021-11-02肉桂知识问答肉桂知识网155°c
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桂皮和肉桂都是味辛性温的樟科植物的干燥树皮,但是肉桂相比桂皮还多了一味,那就是辣味。相对于肉桂来来说,桂皮的味道更鲜美,树皮也相对较薄。桂皮和肉桂的作用也不相同,桂皮常用作食品香料,而肉桂则是以入药为主。下面我们一起看看桂皮和肉桂的营养价值

桂皮的营养价值有:

桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用,孕妇少食。

肉桂的营养价值有:

补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒。

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